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蒜蓉茄子做法怎么做呢

2020-01-21 12:52 来源:武威养生网

蒜蓉茄子做法怎么做呢? 文章导读

茄子是生活中最重要的蔬菜之一,茄子的营养价值非常高,几乎是其他蔬菜的数倍之多,而且茄子的烹饪性非常强,可以利用不同的食材和茄子搭配制作非常美味的佳肴,例如蒜蓉茄子就是一道非常经典的佳肴,蒜香味让人食欲大开,而蒜蓉茄子做法怎么做呢?

做法一:

1、茄子洗净,切长条。

2、过油炸透。

3、五花肉切片,姜切丝。

4、热锅凉油,油热先放肉和姜丝。

5、放2块冰糖炒至上色。

6、放一勺蒜蓉辣椒酱炒出香味。

7、放入炸好的茄子煸炒。

8、放入适量盐煸炒均匀。

9、放鸡粉拌匀出锅、装盘。

做法二:

1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。

茄子的营养价值:

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜,含维他命A、B及蛋白质、矿物质,能保护血管,可驱风、散瘀,一年四季皆有供应,是家庭常用蔬菜之一。

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